Arroz Chinês da vó Olga

Tempo de preparo: meia hora
4 porções

Ingredientes:

3 xícaras de sobras de arroz branco
1 xícara de café de óleo de soja ou girassol
1 ovo
1/2 cebola picada
1 cenoura picada em cubinhos pequenos
8 vagens picadas miúdo
1 pimentão verde pequeno picado em pedaços pequenos
Sobras de frango, carne suína ou 3 fatias de presunto cozido (opcional)
Sal a gosto
Ajinomoto a gosto
Salsa e cebolinha picadas à gosto

Esta receita é executada no Wok (panela chinesa) ou numa panela funda, em fogo alto,  mexendo-se constantemente. Aquecer o óleo e quebrar o ovo, mexer bem e acrescentar uma pitada de sal. Ir acrescentando os legumes um a um, primeiro a cenoura, depois a cebola, depois a vagem e por último o pimentão, mexendo sempre. Juntar o arroz cozido, misturar bem, adicionar a salsa e a cebolinha e servir para acompanhar carnes e aves.

Suflê de queijo da vó Maria

Tempo de preparo: 40 minutos
4 porções

Ingredientes:

4 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
100 g de presunto (opcional)
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de café de sal


Preparo:

Bater as claras em neve, misturar as gemas, a manteiga derretida, o queijo, a farinha de trigo desmanchada no leite e o fermento. Acrescentar o presunto cortado. Untar um pirex redondo fundo com manteiga e levar ao forno pré-aquecido. Assar em forno forte até dourar e em seguida diminuir a temperatura. Leva 15 a 20 minutos para assar.