terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Frango divino

Tempo de preparo: 90 minutos
8 porções

Ingredientes

1 peito e duas coxas com sobrecoxas de frango temperados a gosto
3 tomates sem pele
1/2 pimentão verde e 1/2 vermelho picados em tiras
1 cebola picada
cheiro verde picado
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de manteiga
pimenta do reino a gosto (facultativo)
1 envelope pequeno de requeijão cremoso para uso culinário
1 lata ou o milho de duas espigas de milho verde
2 copos de leite
1 colher bem cheia de amido de milho
Farinha de rosca para polvilhar
sal

Preparo

Tempere os pedaços de frango com sal, alho esmagado e um pouco de caldo de limão. Coloque 2 colheres de sopa de azeite numa panela e junte os pedaços de frango. Frite-os de todos os lados e acrescente uma xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de meia hora. Se secar, acrescente mais um pouco de água. Retire do fogo, separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços ou desfie-a se preferir. Caso tenha sobrado algum caldo na panela reserve.  Na mesma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola picada (reserve uma colher de cebola para refogar o milho), acrescente os pimentões e o tomate  até desmanchar. Adicione o frango desfiado e uma xícara de água ou do caldo reservado. Deixe ferver um pouco. Acrescente o cheiro verde e metade do requeijão cremoso até derreter e desligue o fogo. Numa panela pequena refogue o milho na manteiga e cebola. Dissolva o amido de milho em um copo de leite e junte ao milho refogado, mexendo bem até engrossar. Forre um pirex com esse creme de milho, acrescente o frango e o restante do queijo cremoso. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para corar (cerca de 20 minutos). Sirva com arroz branco e batata palha.

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