Tempo de preparo: 90 a 120 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes para o molho à bolonhesa
1 vidro de passata italiana de tomate (marca Mutti de 400 g)
500 g de patinho moído
3 dentes de alho picados
Meia cebola picada
1 cenoura picada
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Orégano (à vontade)
Pimenta do reino moída na hora
Manjericão fresco à vontade
Ingredientes para o molho bechamel
1 litro de leite integral quente
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Noz moscada ralada na hora
1 colher de café de sal
Ingredientes para a montagem
Meio pacote de lasanha direto ao forno (20 tiras onduladas da marca Adria)
100 g de queijo parmesão ralado grosso
6 fatias de muçarela
Preparo
Aqueça o azeite numa panela em fogo médio, acrescente a cebola picada e uma pitada de sal, refogue até murchar e acrescente o alho picado e em seguida a carne moída até dourar. Tempere com sal, orégano e pimenta do reino. Acrescente a passata e o mesmo volume de água e deixe apurar em fogo brando por meia hora. Se secar muito, vá acrescentando água aos poucos, a lasanha direto ao forno precisa de bastante molho. Desligue o fogo, acrescente o manjericão fresco, prove e acerte o sal.
Aqueça o leite. Numa segunda panela derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo mexendo sempre com uma colher de pau. Vá despejando o leite quente devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir a consistência de um mingau ralo. Acrescente o sal e a noz moscada. Desligu e o fogo e prove acertando o sal, se necessário.
Aqueça o forno a 190 graus. Forre um pirex médio com um pouco do molho à bolonhesa e arrume as 4 primeiras tiras de massa lado a lado. Acrescente um pouco de molho branco, um pouco de molho vermelho e um punhado de queijo ralado. Repita essas camadas cinco vezes até acabar a massa, terminando com os molhos e queijo ralado. Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Depois de 15 a 20 minutos, retire o papel alumínio, cubra a lasanha com as fatias de muçarela e um pouco de azeite e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos. Deixe descansar 5 minutos e sirva.
Obs: Essa foi a minha filha Paula quem pediu. Pode-se dobrar a receita para servir até 12 pessoas.
