6 porções
Ingredientes:
1 kg de batatas inglesas
1 cebola grande
1 dente de alho
1 linguiça portuguesa
1 maço de couve
120 mL de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1,5 L de água
Preparo:
Descasque as batatas e a cebola e corte-as em quatro pedaços. Coloque-as numa panela funda com a água, o dente de alho descascado, o sal e metade do azeite. Ferva por meia hora ou até que as batatas fiquem macias e deixe esfriar um pouco antes de bater tudo no liquidificador. Corte as folhas de couve em tiras finas e escalde-as em um escorredor metálico despejando lentamente 3 L de água fervente. Reserve. Retire a pele da linguiça e corte-a em rodelas finas. Ferva meio litro de água e afervente as rodelas de linguiça por dois a três minutos para reduzir o sal e a gordura. Reserve. Volte a mistura das batatas para a panela e acrescente o restante do azeite. Deixe ferver um pouco e acrescente a couve escaldada. Deixe ferver novamente e acrescente as rodelas de linguiça reservadas. Experimente e acerte o sal. Sirva quente com croutons ou torradas.
Obs: Com este friozinho nada melhor do que uma sopa bem rica!
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