Manjar branco

Tempo de preparo: 40 minutos
12 porções

Ingredientes

Para o manjar

1 lata ou caixa de leite condensado
1 vidro de leite de côco
2 copos americanos de leite
4 colheres de sopa cheias de amido de milho

Para a calda

1 xícara de açúcar
1 xícara de água
12  ameixas pretas sem caroço
1/2 xícara de vinho tinto seco

Preparo

Leve o leite ao fogo brando e o aqueça levemente. Dissolva o amido de milho no leite morno e adicione o leite condensado e o leite de côco. Deixe cozinhar mexendo sem parar para não formar grumos e até que a mistura se transforme num creme bem consistente. Despeje numa forma para pudins de alumínio ou silicone molhada com um pouco de água gelada, deixe esfriar um pouco e leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas.
Numa panela pequena coloque o açúcar e a água e deixe ferver em fogo brando por alguns minutos até o ponto de fio fino, ou seja ao levantar a calda com uma colher, ela cai em um fio fino. Acrescente as ameixas e  o vinho e deixe ferver mais dois minutos. Desenforme o manjar e enfeite-o com a calda.

A pedido da Beá.